Македонска кујна: Телешка чорба
Ви го претставувам мојот највкусен мерак во македонската кујна, нејзиното величество: телешка чорба. Ова е совршен оброк, без разлика дали се сервира како појадок или ручек. Најважно е да биде вкусен и да биде сервиран со парче топол леб и макало од лук, затоа што нема подобра и поздрава комбинација од чорба и лукче. Не ми е првпат да експериментирам со чорба, па овојпат ја направив на наједноставен начин што можев, и притоа внимавав да не содржи брашно за згуснување и пак да биде екстра вкусна! Не ви требаат посебни вештини за да ја направите, само следете неколку едноставни чекори и направете го вашиот следен омилен оброк!
Порции:
5
yield(s)
Подготовка:
10
мин.
Готвење:
100
мин.
Вкупно време
110
мин.
Состојки
-
400
g
телешки бут
-
1
главица кромид
-
2
моркови
-
2
компири
-
1
чешне лук
-
2
листови од ловор
-
1/3
црн бибер
-
1/2
tsp
сол
-
1
tsp
вегета
(по желба)
-
1/4
китка магдонос
(сецкан)
Инструкции
-
Засечете го големото парче месо од неколку страни и ставете го во тенџере. Покријте го со вода и динстајте го 90 минути на слаб оган.
-
Во друга тава, испржете го ситно исецканиот кромид додека не стане проѕирен, додадете го исецканото чешне лук, сецканите моркови и компири, додадете вода доволно колку да ги покрие и динстајте 30-40 минути на средна температура, или додека не омекнат.
-
Кога месото е готово, тргнете го настрана од тенџерето со вода и иситнете го со вилушка. Вратете ги сега иситнетите парчиња месо назад во тенџерето со вода.
-
Зготвениот зеленчук ставете го во процесор за храна и изблендирајте го. Истурете ја смесата во тенџерето со месо и добро промешајте, се' додека смесата пд зеленчук целосно не се соедини со водата од месото. Додадете сол, црн пипер, магдонос и ловоров лист. Доколку сакате поинтензивен вкус, можете да додадете и вегета. Гответе уште 10 минути на слаб оган и послужете ја чорбата топла, со парче топол леб и макало од лук.